Studený rajčiakový krém
30 min
4 – 5 porcií
15 min
Ingrediencie
1 kg zrelých rajčiakov
1 cibuľa
1/2 bujónovej kocky
8 lyžic bieleho vína
1 lyžica jemného kečupu
180 g kyslej smotany Rajo
mletá pálivá paprika
mleté čierne korenie
čerstvý estragón
čestvá bazalka
petržlenová vňať
kôpor
cukor
Postup
- Rajčiaky a cibuľu pokrájame a spolu s polovicou kocky, korením a polovicou vína varíme asi 15 minút.
- Potom zmes prepasírujeme, alebo vychladnutú rozmixujeme. Zvyšok vína vychladíme a primiešame do zmesi. Podľa potreby dochutíme.
- Polievku rozdelíme na taniere, do stredu dáme kopcovitú lyžicu smotany. Povrch posypeme posekanou bazalkou, estragónom, petržlenom či kôprom.