Anežkina bomba
50 min
20 porcií
10 min
Ingrediencie
80 g polohrubej múky
80 g práškového cukru
2 vajcia
postrúhaná kôra z 1/2 citróna
250 ml smotany na šľahanie Rajo
1 lyžica cukru
malinová marmeláda
trochu masla RAJO a múka na plech
Karamelový krém:
3 žĺtky
250 ml UHT polotučného mlieka Rajo
1 lyžica polohrubej múky
1 balíček vanilínového cukru
80 g práškového cukru
1 lyžica vody na karamel
Postup
- Vajcia vyšľaháme s cukrom na hustú penovú hmotu, pridáme postrúhanú citrónovú kôru a zľahka vmiešame preosiatu múku. Piškótovú hmotu natenko rozotrieme na plech a pečieme v stredne vyhriatej rúre 5 – 7 minút.
- Z teplého plátu formičkou vykrajujeme kolieska. Spájame tri kolieska spolu. Prvé potrieme marmeládou, druhé šľahačkou a tretie priložíme na šľahačku.
- Kladieme do sklenej misy o niečo vyššej, ako sú pospájané kolieska. Zvyšok šľahačky vmiešame do krému a kolieska v mise krémom zakryjeme. Dáme na 1 hodinu vychladiť do chladničky.
- Príprava krému: V horúcom vodnom kúpeli šľaháme mlieko, žĺtky a vanilínový cukor. Keď je hmota hustá, zašľaháme do nej 2 lyžice karamelu, ktorý sme pripravili z práškového cukru a vody.
- Ešte chvíľu šľaháme v studenom vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Medzitým ušľaháme smotanu a zašľaháme do nej cukor.