Krémová špargľová polievka
20 min
6 servings
25 min
Ingredients
750 g bielej alebo zelenej špargle
3 lyžice masla
5 dl slepačieho alebo hovädzieho vývaru (môže byť z kocky)
5 dl bieleho vína
250 ml smotany na šľahanie Rajo
trochu mlieka Rajo
2 lyžice kukuričného škrobu
trochu bieleho korenia
soľ
Instructions
- Špargľu očistíme, hlavičky odrežeme, povaríme asi 2 minúty v slanej vode, necháme odkvapkať a uložíme v miske s ľadovou vodou. Ostatnú špargľu pokrájame a vložíme do vriaceho slepačieho vývaru s vínom a varíme asi 15 minút.
- Pridáme škrob rozmiešaný v mlieku (môžeme pridať aj 2 vyšľahané žĺtky) a necháme zovrieť. Pridáme smotanu a veľmi krátko povaríme tesne pod bod varu.
- Odstavíme a podľa chuti môžeme polievku rozmixovať, alebo necháme špargľu vcelku. Okoreníme a podávame v miskách tak, že do polievky primiešame zvyšok smotany a ozdobíme ju špargľovými hlavičkami.