Karamelový fondán
30 min
16 servings
120 min
Ingredients
360 g čokolády
6 vajec
360 g cukru
štipka soli
2 kávové lyžičky instantnej kávy
360 g múky
360 g masla Rajo
20 g masla Rajo na vymastenie formy
Na karamel:
150 g cukru
Na polevu:
200 g čokolády
250 ml Rajo smotana na šľahanie
Instructions
- Čokoládu nasekáme na väčšie kúsky a dáme zmäknúť do vodného kúpeľa. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do penista. Pridáme kávu, zmäknutú čokoládu, maslo a preosiatu múku.
- Z bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh a opatrne ho zamiešame do hmoty. Pripravíme karamel z cukru a 2 lyžíc vody. Nalejeme ho do formy s priemerom 20 cm tak, aby bolo pokryté dno i boky. Karamel necháme vychladnúť.
- Potom tam nalejeme čokoládovú masu a prikryjeme alobalom. Postavíme nad paru a na miernom plameni varíme asi 2 hodiny. Dáme čiastočne vychladnúť a vyklopíme ho na podložku. Na druhý deň natrieme fondán čokoládovou polevou a ozdobíme.